Der Frühling kommt die Rhabarber-Ernte geht los. Die ersten winzigen Stangen werde ich wieder ganz dekadent in Zucker tunken und wegnaschen.

(Werbung) Dieses Rezept erschien wieder im Lubera-Gartenbuch. Dort findest Du den ganzen Artikel

Ich verfrühe meinen alten Rhabarberstock indem ich über den Winter einen Blumentopf darüberstülpe und so das Herz des Rhabarbers schütze. Als weiteren Effekt heizt die Frühlingssonne den Topf auf und ich kann etwa 2 Wochen früher schon gebleichten Rhabarber ernten. Er ist bereit, wenn die Blätter oben aus dem Blumentopf-Loch gucken. Dann ist höchste Zeit um abdecken. Jetzt hält uns nichts mehr zurück. Die Saison beginnt.

Wir machen aus den Rhabarber Kompott und Konfitüre und natürlich auch eine Wähe.
Wähen sind sowieso immer gut und noch besser mit den Ernten aus dem eigenen Garten.

Als Boden nehme ich einen Kuchenteig nach Grundrezept oder einen Mürbteig machen. 
Eine dünne Schicht Polenta mit etwas Zucker gemischt saugt überschüssige Flüssigkeit auf.
Als erstes giesse ich den fertigen Guss auf den Boden, der mit der Polenta belegt ist und gebe die Wähe für 10-15 Minuten in den Ofen.
Erst jetzt stecke ich die Rhabarberstücke in einem hübschen Muster in den Guss und backe die Rhabarber-Wähe im Ofen fertig.

Ist nicht schwierig, oder? Liebst Du Wähen auch sehr? Die gehen bei mir sogar zum Frühstück.

Viel Vergnügen beim Ernten und backen.
Grüess Pascale