Die Erntezeit für unsere Peperoncini hat begonnen. Da wir unmöglich den restlichen Sommer scharf essen können, lagern wir die Früchte jeweils ein.

Ein Teil wird getrocknet. Ein Teil wird zu dieser Paste verarbeitet.
Bitte trage unbedingt Handschuhe während Du diese scharfe Paste vorbereitest und wasche Deine Hänge nachher mehr als gründlich.

Du kannst die Paste auch mit den milden Gemüsepaprika (Peperoni) herstellen.
Sobald das Glas geöffnet ist, hält sich die Paste für wenige Wochen im Kühlschrank.