Eine liebe Freundin von mir sagt dazu «Quitsche». Ist das nicht lustig?
Ich habe lange gar nicht verstanden was sie meint aber selbst jetzt nach vielen Jahren muss ich beim Backen einer Quiche immer an sie denken und schmunzeln. Danke dafür liebe Susanne 💕.

Es ist Spargelsaison. Vielleicht hast Du sDas erste Mal habe ich Spargel-Quiche in Frankreich gegessen. Es war köstlich und ich habe Jahre lang versucht eine hohe Quiche welche hält zu backen. Ohne dafür 10 Eier verwenden zu müssen. Nach einigen Versuchen ist es mir gelungen.

Spargel im Garten
Hast Du vielleicht ein eigenes Spargelbeet im Garten?
Es braucht zwar etwas Platz und Geduld, doch nach einiger Zeit hast Du immer im Frühsommer eigenen Spargel. Ich besitze bisher nur eine einzige Spargel-Pflanze. Einen Purpurspargel. Unser Gartenboden ist absolut ungeeignet für den Spargelanbau. Der Spargel bevorzug einen durchlässigen eher sandigen Boden. Natürlich aufgewertet mit Kompost. Wir haben dicken Lehm und durch den Hangdruck auch oft mal Staunässe. Also das asolute Gegenteil.

Falls Du geeigneten Boden hast, kannst Du Spargelpflanzen bei Lubera bestellen. Klick einfach aufs Bild.

Heute habe ich einheimische Spargeln vom Feld gekauft und daraus diese feine knusprige Quiche gebacken.

Möchtest Du gerne das Rezept haben? Voilà.

Werbung: Das Rezept durfte ich im Lubera-Gartenbuch veröffentlichen. Vielen Dank dafür.

Schön, dass Du reingeschaut hast 🍀

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Pascale