Pfirsisch-Melba-Torte
Für den Boden
einen fertigen Biskuit-Teig (es ist zu heiss zum selber einen backen…)
Für den Quark-Belag:
1 Zitrone
5 Blatt weisse Gelatine
200 g Doppelrahm-Frischkäse oder Mascarpone
500 g Quark
50 g Zucker
1 P Vanille-Zucker
alles miteinander vermischen. Gelatine einweichen und mit wenig Wasser heiss flüssig werden lassen, untermischen.
Auf den Boden geben, nicht glattstreichen
Für den Fruchtbelag
Nektarinen oder Pfirsische ca. 500 g
wenig Wasser
4 Blatt Gelatine
aufkochen, pürieren mit eingeweichter Gelatine nochmals aufkochen
Für den Guss
300g Himbeeren
40 g Puderzurcker
1 Packet Tortenguss rot oder nochmals 4 Blatt Gelatine
20 g Zucker
Himbeeren mit Puderzucker und Zucker aufkochen und pürieren, mit Gelatine oder Tortenguss nochmals aufkochen.
mit Schnitzen von Pfirsich oder Nektarine dekorieren.
Ich hab die Torte doppelstöckig gemacht: 1 Lage Quark mit Nektarinen, 1 Lage Quark mit Himbeeren.
