Die Zwiebel pflanzen wir jedes Jahr an. Ohne Zwiebeln kochen geht in diesem Hausalt sehr selten. Wir nutzen Sie roh für den Salat, wir machen Französische Zwiebeltarte, Wir verwenden sie in Saucen und wir nutzen Sie als Heilkraut.
Es gibt tolle Sorten welche Farbe und Grün ins Essen bringen und vor allem auch eine scharfe oder würzige Note.

Familie:
Zwiebelgewächse

Inhalte:
ätherische Öle, Vitamine, Allicin, Aparagin, Kalziumoxalate, Carotin, Zitronensäure, Essigsäure, Oxalsäure, Zink, Schwefel, etc.

Wirkung:
Antibakteriell, Auswurffördernd, Blutbildend, Entzündungshemmend, Harntreibend, Krampflösend, Schleimlösend, Tonisierend

Verwendung:
Knolle – die Zwiebel

Indikationen:
Erkältung, Husten, Schnupfen, Fieber
Verdauungsprobleme,
eitrige Wunden, Insektenstiche

Anwendung:
Roh und Gekocht als Gemüse, Gewürz, Saft
Als Auflage bei Insektenstichen
Als Tee
Als Sirup bei Husten
Wickel und Umschläge bei Erkältungen

Etagenzwiebel

Weitere interessante Zwiebelform ist die Etagenzwiebel.
Diese Variante kann das ganze Frühjahr über als Frühlingszwiebel (die Blätter) geschnitten werden. Im Sommer bildet sie kleine Brutzwiebeln oben auf den Stängeln. Sie ist komplett winterhart und treibt hier zuverlässig jeden Frühling wieder aus.

Winterheckenzwiebel

Diese Sorte kannst Du das ganze Jahr beernten indem Du die grünen Stängel abschneidest. Sie ist sobald der Schnee geschmolzen ist wieder einsatzbereit.

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Pascale